一個(gè)氨基酸的羧基與另一分子氨基酸的氨基通過失水反應(yīng),形成一個(gè)酰氨鍵,新生成的化合物稱為肽,肽分子中的酰氨鍵叫做肽鍵。二分子氨基酸失水形成的肽叫二肽,多個(gè)氨基酸失水形成的肽叫多肽。
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